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烹饪专业师生共学枣花馍技艺 助力非遗传承与枣乡风情游
发布时间： 2025-09-05
2025年9月5日上午8时，郑州食品工程职业学院内，世界最大红枣博物馆一楼迎来了一场别开生面的教学活动——食品智能技术学院烹饪工艺与营养专业的师生齐聚一堂，共同学习枣花馍制作技艺。
活动伊始，学校校长助理、高级技师于俊强调了本次活动的重要意义。他表示，将非遗文化传承融入专业实践，不仅有助于学生技能提升，更能为即将开幕的第二十三届枣乡风情游提供扎实的服务支持，实现文化价值与实践效益的双赢。
本次课程特邀枣花馍非物质文化遗产传承人马金玲现场指导。马老师首先为大家讲解了枣花馍的历史渊源与文化内涵。她指出，枣花馍不仅是传统面食，更承载着民间对美好生活的祝愿，是民俗活动中不可或缺的一部分。在实操环节，马金玲老师逐步演示了从和面、搓条、塑形到点缀红枣的全流程，细致讲解每一步的技术要领与窍门。
26名学生统一身着烹饪服、头戴厨师帽，围绕在操作台旁认真观摩、积极提问。在马老师耐心细致的指导下，大家亲手体验制作过程，现场气氛热烈，充满了非遗技艺带来的乐趣与成就感。
据悉，学生们在活动中制作的枣花馍将于第二十三届枣乡风情游期间集中展示并使用，既让游客品尝到地道的传统风味， 也使其近距离感受非遗文化的魅力。
参与师生纷纷表示，通过此次学习，不仅提升了面点制作的专业技能，更加深了对非物质文化遗产的理解与热爱，希望今后能继续参与此类活动，为非遗的传承与创新注入新的活力。
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