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校企携手育匠才 共筑非遗新篇章|郑州食品工程职业学院与“二合馆”产教融合战略合作
发布时间： 2025-04-15
4月11日，郑州食品工程职业学院校长娄源功、校长助理于俊等一行就郑州食品工程职业学院国宴精英班项目建设赴郑州二合馆实地考察交流，与全国技术能手张永涛共商烹饪专业校企合作新路径。
娄校长指出，非遗国宴精英班学生既要锤炼“技术立身”的硬实力，掌握刀工火候等核心技能，又要提升文化素养与外语能力，打通上升渠道，并能成为“讲好中国饮食故事”的新时代厨艺大师。校企双方将围绕“守正与创新”双轮驱动，既传承豫菜非遗技艺精髓，又探索“国宴家庭化”的商业化路径，通过标准化工艺研发与品牌化运营，让高端餐饮走入寻常百姓家，实现文化价值与市场效益的双赢。双方要以“大奖、大台、大项”为合作抓手，推动烹饪技艺从“师徒相传”向“产教共育”转型，培育“有质、有量、有声誉”的代代相传的行业新生力量，让豫菜文化在守正创新中焕发国际影响力。
张永涛表示，以“勤行精神”锤炼技艺，以“敬畏之心”守护文化根脉。二合馆将深度参与国宴精英班课程体系设计，通过校企联动教学模式，将绝技精髓融入课堂，并系统解析国宴级菜品的工艺标准与文化内涵。
娄校长强调，双方以“金专业、金基地、金教材、金教师、金课程”为核心，构建“名师进课堂、学徒入名企”的双向育人模式。学院将联合二合馆编纂融合豫菜精髓的“金教材”，邀请非遗传承人担任“金老师”，并开发“国宴家庭化”等特色课程，搭建“名校+名企+名师”协同育人平台，让传统烹饪技艺在课堂与灶台间薪火相传。此次合作将以“健全人格、精湛技艺、满意未来、赢家潜质”为目标，推动中华饮食文化创造性转化。
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