食品智能技术学院

　　食品智能技术学院是我校最具产教融合鲜明特色的学院之一。学院紧扣 “创业型、平台型、国际化、产教融合型职业大学” 办学目标，深化教育改革，探索食品专业高素质高技能人才培养模式，积极与企业合作开展产教融合，提升学生的职业与实践能力。
       学院现开设食品智能加工技术、食品质量与安全、食品检验检测技术等共 5 个专业及 3 个方向，在校学生 2100 余人。师资力量雄厚，专任教师中，硕士学位以上教师占比95%，“双师型教师”占比50%以上，省级文明教师2人，同时聘请了多位行业专家及企业高管担任兼职教师，构建起理论与实践并重的师资体系。
       学院实验实训资源丰富，建有食品基础类、加工检测类等 50 多个实验实训及实践基地，如食品营销直播实训中心、唐太中项目产教融合实训基地等，为课程实践、毕业项目等职业技能训练提供优质平台。 

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食品智能技术学院专业介绍

　　一.食品智能加工技术专业(专业代码：490101)

　　1.培养目标

　　本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品微生物、食品加工工艺、食品智能化加工技术及相关法律法规等知识，具备食品智能加工生产操作、生产管理、工艺优化、质量控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品智能加工生产管理、食品质量数字化控制管理、食品智能化检验检测等工作的高素质技术技能人才。 

　　2.主干课程

　　基础化学、食品微生物、食品营养与健康、食品添加剂、食品标准与法规、食品企业管理、食品机械与智能化控制技术、休闲食品加工技术、食品分析与检验、饮料智能生产技术、果蔬贮藏与加工技术等。

　　3.就业方向：主要是面向食品生产企业的生产管理、技术研发、设备维护及品质检测部门，食品监督管理机构及食品检验部门等工作。

好想你现场课堂教学图片

实习基地冻干浓缩设备图片

二. 食品智能加工技术专业(休闲食品方向)(专业代码：490101)

　　1.培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品微生物、食品加工工艺、食品智能化加工技术及相关法律法规等知识，具备食品智能加工生产操作、生产管理、工艺优化、质量控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品智能加工生产管理、食品质量数字化控制管理、食品智能化检验检测等工作的高素质技术技能人才。 

　　2.主干课程：基础化学、食品微生物、食品营养与健康、食品添加剂、食品标准与法规、食品企业管理、食品机械与智能化控制技术、休闲食品加工技术、食品分析与检验、饮料智能生产技术、果蔬贮藏与加工技术等。

　　3.就业方向：主要是面向休闲食品生产企业的生产管理、技术研发、设备维护及品质检测部门，食品监督管理机构及食品检验部门等工作。

现场课堂照片

三. 食品检验检测技术专业简介(专业代码：490104)

　　1.培养目标：专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，熟悉食品法律法规和标准，掌握本专业相关知识和食品检验检测及营养管理相关技能，面向质检技术服务、食品制造、农副食品加工、餐饮等行业的营养师、食品安全管理师、农产品食品检验员等职业群(或技术技能领域)的高素质应用型技术技能人才。

　　2.主干课程：化学基础与分析技术、食品理化分析技术、食品标准与法规、食品微生物检验技术、功能性食品、食品安全与质量控制、食品仪器分析技术、食品感官检验技术等。

　　3.就业方向：主要是面向食品企业、质检机构、食品药品监督、卫生防疫部门、餐饮企业等，在食品生产、管理一线从事食品加工、食品质量检测、食品安全控制和质量管理、营养健康指导和服务等工作。

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四. 专业名称：食品贮运与营销(专业代码：490106)

　　1.培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品贮藏与保鲜、食品运输配送、冷链物流、食品营销策划等知识，具备食品包装、贮藏保鲜、检验分析等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品贮藏与保管、食品物流服务、食品营销与策划、食品数字化运营等工作的高素质技术技能人才。

　　2.主干课程：化学基础与分析技术、食品微生物、食品加工技术概论、食品营养与健康、食品标准与法规、食品企业管理、食品分析与检验、食品安全与质量控制、食品营销、电子商务基础、食品贮运技术、物流管理技术。

　　3.就业方向：主要是面向食品生产企业的生产管理、技术研发、设备维护及食品物流管理;大型食品集团、餐饮连锁企业，各类食品物流、电子商务及服务业管理等技术工作。

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五. 食品质量与安全专业(专业代码：490102)

　　1.培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，掌握食品科学、食品标准与法规和食品质量管理知识及相关技术技能，面向食品安全监管部门、食品进出口检验检疫部门、食品生产企业、食品检测机构及相关企事业单位等，能够从事食品检验检测、食品质量与安全控制、食品安全监督与管理等工作的高层次技术技能人才。

　　2.主干课程：化学基础与分析技术、食品理化分析技术、食品标准与法规、食品加工与保藏、食品微生物检验技术、食品加工技术概论、食品仪器分析技术、食品质量安全管理、食品卫生与安全等。

　　3. 就业方向：主要是面向食品企业、质检机构、食品药品监督、卫生防疫部门、餐饮企业等，在食品生产、管理一线从事食品加工、食品质量检测、食品安全控制和质量管理、营养健康指导和服务等工作。

宽敞的实验室

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六.烹饪工艺与营养专业（540202）

　　1.培养目标：本专业培养能够践行社会主义核心价值观，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，面向餐饮业、食品制造业、住宿业等行业一线，掌握一定的传统烹饪及相关基础知识和专业技能，具备现代烹饪工程技术所需理论和技术，具有餐饮一线生产和经营管理能力，能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理、中西点心制作，产品工程化开发、制造及质量控制，经营管理等工作，具备一定创新创业能力的复合型高级烹饪高素质技能人才。
       2.主干课程：菜品制作基础、烹饪概论、宴会设计与管理、营养配餐、烹饪工艺基础、西餐工艺学、餐厅服务技能实训、中西点工艺学、食品安全与卫生学、烹饪原料学及其评价技术、烹饪工程与设备等课程。
       3. 就业方向：毕业生可从事高星级酒店、连锁餐饮集团、休闲度假酒店等餐饮工作。在各类企事业单位中从事烹调加工、餐饮管理、营养配餐师等工作。

七. 食品智能加工技术专业(烘焙食品方向)(专业代码：490101)

　　1.培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础，聚焦烘焙领域智能化生产与技术创新，以“产教融合、技能强基、创新驱动”为核心理念，致力于培养适应现代烘焙行业需求的高技能人才。

　　2.主干课程：食品微生物、食品营养与健康、食品添加剂、食品标准与法规、《食品机械与智能化控制技术》、《焙烤食品加工技术》、《食品分析与检验》、《饮料智能生产技术》、《食品安全与质量控制》、《饮食文化与健康》等。

　　3.就业方向：烘焙食品企业技术员、连锁饼房研发师、食品质检员、自主创业者等。

八. 食品智能加工技术专业(咖啡方向)(专业代码：490101)

　　1.培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础，适应当下市场需求的、全面发展，具有扎实的食品加工理论基础与咖啡专业知识，熟练掌握咖啡制作技巧与创新理论，注重塑造学生良好的职业道德、创新精神与团队协作能力，使其具备敏锐的市场洞察力与快速应变能力。着重提升学生咖啡认知、烘焙知识、咖啡拉花、咖啡制作、咖啡店运营等实战能力咖啡行业需求的高技能人才。

　　2.主干课程：咖啡品鉴、咖啡烘焙、咖啡器具器具使用、咖啡饮品制作、咖啡拉花、咖啡门店运营基础等。

　　3.就业方向：可在连锁咖啡店、咖啡烘焙、饮品店等单位从事咖啡师相关工作，也可自主创业。